Carne de pavo Magra por excelencia y potente fuente de proteínas, vitaminas y minerales

Recordemos que junto a una dieta saludable y balanceada, el ejercicio físico diario y un buen descanso son necesarios para mantener el sistema inmune fuerte, reduciendo así la posibilidad de desarrollar enfermedades.

La carne de pavo es una de las más saludables que se pueden encontrar en el mercado. Una de las razones es que, como lo plantea un estudio de la Facultad de Ciencias Pecuarias de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo , su metabolismo es elevado, lo que le permite que su carne asimile de mejor forma las fuentes de proteína vegetal y animal que consumen.

El pavo también es apreciado por ser una carne magra, esto es que posee un bajo porcentaje de grasa total (menos del 10%). Esta grasa se ubica en su mayor cantidad en la piel del ave y en el muslo. También, presenta niveles de colesterol reducidos.

Dentro de su aporte nutricional, se caracteriza por poseer un alto contenido de proteína, vitaminas y minerales. Veamos cuáles son y qué aportan al cuerpo humano

(Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos. https://medlineplus.gov/spanish/).

Proteínas: Si no tenemos buena cantidad ni calidad de proteínas no vamos a tener una correcta reposición de las defensas, producción de glóbulos blancos y al mismo tiempo una adecuada regeneración de heridas, es decir para un sistema inmune fortalecido se necesita del correcto consumo de proteínas.

Vitaminas:

• Vitamina B1: ayuda a las células del organismo a convertir carbohidratos en energía.
• Vitamina B3: favorece la salud de la piel, los nervios y el aparato digestivo.
• Vitamina B5 (ácido pantoténico): ayuda a convertir los alimentos que consumimos en la energía que necesitamos. Es importante para muchas funciones en el organismo.
• Vitamina B6: es necesaria para para el correcto funcionamiento de los azúcares, las grasas y las proteínas del cuerpo humano.
• Vitamina B7 (Biotina): es una parte importante de las enzimas del cuerpo que descomponen sustancias como grasas, carbohidratos y otras.
• Vitamina B9 (ácido fólico): el cuerpo lo usa para producir células nuevas (como la piel, las uñas, el cabello, por ejemplo).
• Vitamina B12: ayuda a mantener las neuronas sanas.

Minerales:

• Selenio: es un elemento esencial para el cuerpo humano. Ayuda a producir proteínas especiales, llamadas enzimas antioxidantes, que participan en la prevención del daño celular.
• Fósforo: Es el segundo mineral más abundante en nuestro sistema. Está presente en cada célula del cuerpo y su principal función es la formación de huesos y dientes.
• Potasio: colabora a que el cuerpo humano funcione con normalidad. Ayuda a la función de los nervios y a la contracción de los músculos y a que el ritmo cardiaco se mantenga constante. También, permite que los nutrientes fluyan a las células y a expulsar los desechos de estas.
• Magnesio: interfiere favorablemente en varios procesos del sistema humano. Por ejemplo, producción y transporte de energía, regula la función muscular, el sistema nervioso y la presión sanguínea, entre otros.
• Hierro: El hierro es un mineral que nuestro cuerpo necesita para muchas funciones: necesita hierro para producir las proteínas hemoglobina (se encuentra en los glóbulos rojos) y mioglobina (se encuentra en los músculos). Ellas ayudan a llevar y almacenar oxígeno en el cuerpo. El hierro también es parte de muchas otras proteínas y enzimas en el cuerpo.
• Zinc: se encuentra en todo el cuerpo. Es necesario para que el sistema de defensa (sistema inmunológico) funcione apropiadamente. Participa en la división y el crecimiento de las células, al igual que en la cicatrización de heridas y en el metabolismo de los carbohidratos.